- 100 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g färsk jäst
- 1 ägg
- 2 dl socker
- 1 tsk salt
- ca 12 dl vetemjöl
- ägg till pensling
- pärlsocker
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm blandningen till 37 grader (fingervarmt). Rör ut jästen i mjölkblandningen. Tillsätt sedan socker, ägg och salt. Rör i lite mjöl i taget, jag brukar använda ca 10 dl och sedan använda lite grann till utbakningen. Man märker när den börja bli klar.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Fyllning:
-
100 g smör rumstempererat
- 1,5 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 4-5 dl skivad eller hackad rabarber (jag föredrar hackad då fördelas rabarbern bättre i bullen, föredrar man större bitar, skiva den tunt.
- 1 tsk potatsmjöl
Medans degen jäser gör du fyllningen, vispa smör, socker och vaniljsocker med elvispen då är det lättare att bre ut på degen. Känns den lite hård, kör några sekunder i micron på upptining. (det går snabbt så börja med 5 sek). Skär eller hacka rabarbern och blanda dem i en skål med potatismjölet.
Kavla sedan ut degen till en rektangel ( jag brukar dela degen i minst två delar för jag vill inte ha jättestora bullar. Bre på smör och sockerfyllning, sedan rabarbern och rulla ihop degen till en rulle och skär lagom stora bullar.
Låt jäsa igen ca 30 minuter, pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 8-10 minuter.
Ät och njut :)
